Jamonero, disfruta del verdadero sabor ibérico

¿Cómo cortar el producto histórico español?

Son incontables los amantes a tal manjar de la gastronomía española, y es que admirar su sabor, color y proceso de curación es lo lógico. Es un manjar de los dioses que nos espera nada más llegar a casa y al cual no podemos resistirnos, aunque solo sea para saciarnos el hambre.

El corte del jamón es un arte que ha de hacerse minuciosamente para potenciar el sabor del producto. Además, que sería un delito cortarlo bien y desperdiciar parte del producto, y es que del jamón se aprovecha hasta los huesos.

Y es por eso que para cortarlo se necesita una buena pata de jamón, un buen jamonero, que es simplemente una base de sujeción, acompañado de un buen cuchillo jamonero.

Pero la verdadera pregunta es: ¿Cómo hay que colocar la pata en el mencionado jamonero? Pues bien, es tan sencillo como poner la pezuña mirando hacia arriba, ya que así se empieza por la parte de la maza, la zona del jamón que cuenta con más cantidad de carne, siendo esta más sabrosa y la más vetada.

Hay que fijar fuerte la pata al jamonero para poder trabajar con la mayor comodidad posible evitando así accidentes indeseados.

Cómo elegir un jamonero para casa - Enrique Tomás ®

Empecemos con el manjar.

Con el jamón ya en su posición, el primer paso es realizar un corte en forma de cuña en la parte superior entre codillo y pezuña, con el fin de eliminar una zona ligamentosa y despejando la zona para que posteriormente las lonchas salgan con mayor simpleza y de forma limpia.

El segundo paso, es cortar la parte superior hasta llegar a la carne, guardando la parte exterior corta, ya que esta sirve luego de recubrimiento para tapar el jamón, una vez te sacies, manteniendo las propiedades y evitando que se reseque la carne del jamón que disfrutarás en otro momento.

El tercer y último paso a tener en cuenta es que para que el jamón sepa de la mejor manera posible hay que cortarlo en finas láminas y el ancho de estas debe ser entre 4 y 5 centímetros.

Una vez sabida la teoría…. ¡ A DISFRUTAR !

Kit Jamonero Económico - Jamón Ibérico Blázquez

Las 5 mejores recomendaciones.

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Tipo

Piezas de utensilios de cocina

Material

Madera

  • Jamonero con cabezal giratorio hecho de acero para un corte horizontal más cómodo, fácil y seguro.
  • Hecho de madera de pino barnizada y elementos metálicos de alta calidad que no dañan la calidad alimentaria del palé o pieza de jamón.
  • Sistema plegable para un fácil almacenamiento, limpieza y almacenamiento en casa.
  • Base con posibilidad de 2 posiciones para colocar la pieza de jamón Ibérico o Serrano cómodamente con una sujeción segura.
  • Este tipo de jamonero horizontal tiene el jamón unido por clavos, así que para rotarlo tienes que quitar los sujetadores. Ninguno de los materiales en los que se fabrica jamonero representa un peligro para la calidad de los alimentos.
  • Producto
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Tipo

Utensilios

Origen

ES(Origen)

Material

Madera

  • Soporte jamonero práctico y simple ideal para su nuevo JAMÓN adaptable para obtener el mejor corte y la mayor estabilidad tipo Góndola. Tabla de cortar cocina especial para patas de cerdo, jamón español y jamón italiano.
  • Soporte de madera pequeño y fácil de montar: un soporte jamonero simple y práctico. Muy fácil de montar y montar en solo 5 minutos. Ocupa poco espacio y se puede almacenar en muy poco espacio.
  • El estilo «góndola» permite adaptar el jamonero a cualquier tipo de tamaño independientemente de si la pieza es jamón o Paleta Ibérica.
  • Tamaño: 45 x 40 cm.
  • Producto
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Expertos en Cuchillos y Soportes Jamoneros       Fabricantes especializados y localizados en España …
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Nombre de la marca

cuperinox

Número de modelo

20200

Forma

Rectangle

Tipo

Tablas de cortar

Característica

Respetuoso con el medio ambiente

Material

Madera

  • Soporte Jamonero tipo “Góndola” para un corte fácil y seguro. Caja pequeña y compacta. Fácil de desmontar y almacenar.
  • Jamonero muy estable que permite cortar en finas lonchas con total comodidad y seguridad.
  • Soporte de cocina tanto de uso doméstico como de uso profesional. Perfecto para jamones o paletas de cualquier tamaño. Muy estable, resistente y fácil de limpiar.
  • La tabla mide 40 x 16 x 1, 8 cm, y el brazo está fabricado con madera FSC.
  • Jamonero fabricado con madera de gran dureza procedente de deforestación controlada. El jamonero Banqueta de Jamonprive está fabricado en madera de pino.
  • Producto
  • Especificaciones
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Nombre de la marca

bergner

Origen

ES(Origen)

Característica

Respetuoso con el medio ambiente

Tipo

Utensilios

Certificación

CE / UE

Número de modelo

PK2474

Material

Madera

Material cuchillo

Acero inoxidable

  • Jamonero Bergner Masterpro fabricado en madera de haya con soporte en acero inoxidable y con llave Allen incluida.
  • Permite el corte del jamón en voladizo, es estable, cómodo y fácil de usar.
  • Soporte de hierro de 27x15x10 cm. Bola de fijación de nylon, rótula de acero inoxidable y asa auxiliar.
  • Soporte de madera de haya maciza alistonada con ranurado y ligera pendiente para el aceite de 62×19,5×30,3 cm.
  • OPCIONES DE COMPRA: Jamonero + cuchillo jamonero de 16 cm; Cuchillo jamonero de 16 cm; Jamonero; Jamonero + cuchillos jamoneros de 16 y 25 cm.; Cuchillo jamonero de 25 cm. 
  • Cuchillos jamoneros San Ignacio Jávea: Fabricados en acero inoxidable de alta calidad: poseen un contenido óptimo de carbono y cromo para una dureza excelente con mango hueco con equilibrio de peso ajustado para una mejor estabilidad y facilidad de corte.
  • Medidas disponibles de cuchillos: 25 y 16 cm.

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