Afilador de cuchillos, el corte como el filo de una hoja.

Es de gran importancia el mantenimiento y cuidado de los cuchillos de cocina, ya que lo usamos continuamente para cualquier receta que vayamos a preparar. Además, si quieres darle una vida duradera a tu cuchillo, recuperar su filo y mantenerlo en buen estado es la clave.

Larga vida con estos truquitos.

Los cuchillos van perdiendo su filo poco a poco por el propio uso (el contacto de los alimentos, duros como blandos). Unos de los consejos que recomendados aparte de tener un buen afilador, es cortar siempre sobre una superficie adecuada, como puede ser de madera o de plástico, nunca encima de la encimera. Evita ponerlo en el lavavajillas. Utiliza cada cuchillo para su respectivo alimento para el que se ha hecho fabricado.

Tipos de afilados

Afilado con piedra: existen distintos tipos de piedras: piedras de grano grueso para filos que están dañados, astillados o romos, o piedras de grano más fino para ir a buscar filos más precisos. Por ejemplo: la rosa y la verde. Ambas sirven para cuchillos de acero carbono (de hierro) y cuchillos de acero inoxidable, pero la piedra verde de origen artificial, es ideal para desbastar y recuperar el filo de cuchillos bastante gastados o astillados con facilidad.

Por su lado, la piedra rosa es una piedra natural de grano fino cuyo origen es uno de los secretos mejor guardados de Pallarès, pero lo cierto es que trabaja excepcionalmente bien. Es sin duda la mejor que hemos probado. Sirve tanto para recuperar el filo de un cuchillo, como realizar un afilado fino de nuestros cuchillos. 

Afilador de cuchillos: Otra forma más cómoda y rápida de afilar los cuchillos es con el afilador. Estos disponen de una ranura en el cual se coloca el cuchillo, a cada lado se encuentran unas piedras que ayudan en el afilado. La forma de emplear este método, es poniendo el cuchillo de manera recta y pasarlo desde una punta a otra varias veces, dejando que las piedras hagan por si solas el trabajo.

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Nombre de la marca lihuachen Origen CN(Origen) Certificación CE / UE Característica Respetuoso con el medio ambiente Tipo Sharpeners Tipo de Metal ABS material Número de modelo M2 Color Black Voltage 110V/220V(optional) Power Switch Variable Speed; On / Off / Instant Sharpening angle adjustable 15-30 degrees Product Size 260mm x 152 mmx 135mm Package Size 320mm x 195 mmx 185mm Rated power (110V, 1.5A), (220V, 1.8A) Adapter US/EU/UK/AU(optional)